Panqué de Plátano by Paulina Abascal
Ingredientes
Preparación
Ingredientes
- ⅔ tazas de puré de plátano (380 g)
- 1 taza + 1 cucharada (215 g) de azúcar
- 1 huevo (50 g)
- ¾ de taza de aceite + 2 cucharaditas (190 ml)
- 1 cucharada de extracto de vainilla (15 ml)
- 2½ tazas de harina (350 g)
- 1 cucharadita de sal (4 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato (4 g)
- 1 taza de nueces troceadas (100 g)
- ½ tazas de pasas (60 g)
Preparación
- Mezclar en un tazón con un batidor globo el puré de plátano, el azúcar y el huevo.
- Incorporar el aceite y el extracto de vainilla.
- Cernir la harina con la sal y el bicarbonato e incorporarla con movimientos envolventes a la mezcla anterior, alternando con las nueces troceadas y las pasas.
- Vaciar en el molde, hornear el panqué a 150 ºC durante 1½ horas.
- Sacarlo del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo.
