Paso 1
Lavar y cortar las berenjenas. Salar y poner a escurrir. Poner el tomate y la nata en un cuenco y condimentar a gusto con pimienta y orégano. Mezclar y reservar. Picar la cebolleta y los pimientos. Escurrir el mozzarella y secar con papel de cocina.
Paso 2
Rehogar la cebolleta y los pimientos en un chorrito de aceite durante. Incorporar la carne y saltear a fuego fuerte. Agregar la salsa de tomate y el laurel. Escurrir y secar la berenjena. Calentar una parrilla, pincelar con aceite y dorar las berenjenas. Poner un poco de picadillo en una fuente de horno y cubrir con lonchas de berenjena.
Paso 3
Espolvorear con Cheddar y cubrir con masa. Poner más picadillo, berenjenas y más queso rallado. Cubrir con el resto de la masa, jamón y el resto de los quesos. Terminar con mozzarella. Llevar a horno precalentado a 190ºC hasta que esté dorado y caliente.
