1 pechuga de pollo grande sin hueso y cortada en cubos tamaño bocado sazonadas con sal pimienta y papikra
3/4 taza de fécula de maíz blanca maizena revuelta con sal al gusto
3/4 taza de harina de trigo revuelta con sal al gusto
2 huevos batidos con sal y pimienta al gusto.
Aceite vegetal
Salsa de naranja:
1 taza y media de jugo de naranja fresco o de bote
1 limon ralladura
3/4 taza de caldo de pollo
1/4 taza de salsa de solla
2 cucharads de azucar morena
3 cucharadas de aceite de ajonjoli
2 cebollinos picados
2 dientes de ajos finamente picados
1/4 de cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de semillas de ajonjoli
Sal al gusto
Preparación
Para el pollo:
Calienta en una sarten onda el aceite a temperatura media.
Coloca el pollo de a pocas piezas en un tazón con la fécula de maíz, una vez cubiertas escurre el exceso de polvo y pásalas por el huevo batido y ahora pásalas por el harina. Quita el exceso y fríelas hasta que estén doradas, ponlas en una toallas de papel para absorber el aceite. Una vez fritas todas Reserva.
Salsa de Naranja:
En una sartén a fuego medio alto coloca e aceite de ajonjolí junto al ajo, jenjibre y al cebollino picado y deja sofreír por 3 minutos, agrega el jugo de naranja y la ralladura de limón y hierve por dos minutos. Agrega la salsa de soja, el vinagre y 1/2 taza de caldo de pollo y el azúcar morena. Aparte en un 1/3 de caldo de pollo frio disuelve la fécula de maíz y ponla en la sartén. Combina perfectamente y deja hervir hasta que esta se ponga gruesa , prueba y sazona si necesita sal o mas azúcar. Acompaña con arroz.
