Rallar el limón y mezclar las cortezas con el azúcar.
Añadir a esta mezcla los huevos, la sal y la nata líquida. Tamizar la harina de trigo escaña con la levadura química e incorporar a la mezcla.
Derretir la mantequilla e incorporarla tibia a la mezcla anterior.
Verter esta preparación en un molde de cake forrado con papel de horno.
Con un cuchillo empapado con un poco de Mantequilla gloria derretida, hacer pequeñas hendiduras a lo largo del pastel para que se hornee uniformemente.
Hornear a 160°C con el ventilador activado durante aproximadamente 1 hora y comprobar la cocción pinchando el pastel con un cuchillo.
Si el cuchillo sale limpio, el pastel ya está listo
YUZU
Derretir la cobertura del YUZU a 40°C y añadir el aceite de pepitas de uva.
