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Salsa agridulce:
1. Echa una cucharada de aceite de oliva en un wok o sartén.
2.Cuando esté muy caliente añade las verduras cortadas en juliana, el jengibre en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja o tamari y el agua.
3.Cocina las verduras a fuego fuerte durante unos 5 minutos o hasta que estén al dente. Si ves que las verduras empiezan a pegarse y no están listas, añade más agua o salsa de soja.
4.Mientras, cuece los fideos en abundante agua hirviendo durante unos 5 minutos. Cuélalos y échalos en el wok.
5.Añade otras 2 cucharadas de salsa de soja o tamari, remueve y deja que se cocinen durante unos 2 minutos para que se mezclen bien con el resto de los ingredientes y para que tengan más sabor.
6.Sirve con sustitutos de la carne tipo seitán, tempeh o tofu para darle un toque proteico saludable.
Para la salsa agridulce:
1.Primero hay que mezclar todos los ingredientes en una cacerola.
2.Deben removerse bien hasta que la mezcla tenga un aspecto homogéneo.
3. Luego, calentar la mezcla a fuego medio para que se reduzca un poco y espese. Además esto intensificará los sabores.
4. En el momento en el que la salsa llegue a punto de hervor, hay que bajar el fuego.
6.En una taza aparte, agregar una cucharada de agua caliente y disolver en ella las dos cucharaditas cafeteras de fécula de maíz. Sólo una vez que el polvo esté bien disuelto y no quede el más mínimo rastro de un grumo, se añadirá esta combinación a la salsa.
7.Mover bien hasta que el líquido de maicena esté totalmente incorporado.
8.En este punto, tu salsa debe haber tomado un aspecto más espeso, y está perfecta para comer.
