En una olla, combina la flor de Jamaica con el agua. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina por 5 minutos. Apaga el fuego, agrega el azúcar y deja que enfríe. Incorpora el jugo de limón, si lo deseas.
Cuela la infusión de Jamaica y vierte el líquido en un pyrex o un molde que pueda ir al congelador.
Congela por 45 minutos y, una vez que se note que está endureciendo, raspa con los dientes de un tenedor hasta que se rompa en cristales grandes.
Vuelve a congelar y después de 45 minutos repite la operación dos veces más.
Si lo haces en un molde grande, la granita va a estar lista en mucho menos tiempo, por lo tanto debes estar pendiente para que no se congele totalmente.
Para servir vierte cucharadas de la granita en copas y decora con hojitas de menta.
