Lo ideal es utilizar carne de ternera muy tierna, aunque también queda bien la vaca o el cerdo.
Mostaza.
Salsa tártara.
Salsa césar.
Preparación
La elaboración de esta fondue de carne no tiene ningún secreto. La primera misión y la más importante será escoger el trozo de carne que utilizaremos. Deberá ser lo más tierna posible, lo ideal es un buen solomillo de ternera. Podemos mezclarlo con otro tipo de carnes como el solomillo de cerdo ibérico o unas pechugas de pollo.
Cortaremos la carne en trozos cuadrados de 1 centímetro por cada lado. Deberán quedar lo más igualados posibles para que se hagan todos al mismo tiempo. La forma cuadrada nos asegura que se harán bien por los lados, mientras que en el interior se quedará más jugosa.fondue de carne.
Salpimentaremos bien la carne y la dejaremos a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de empezar a comer.
Solo nos quedará encender la fondue y prepararnos cada trozo al gusto.
Podemos rematar cada una de estas delicias con una buena salsa tártara, césar o de mostaza, combinan perfectamente con este tipo de carne.
