ENSALADA GRIEGA

• 250 g de queso feta
• 1 pepino
• 4 tomates rojos de Contadina
• 2 docenas de aceitunas negras sin semilla.
• 1 cebolla
• Sal y pimienta negra molida
• El zumo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de orégano seco
• Vinagre de vino opcional
• 1 pimiento opcional

1. Lavar bien los tomates Contadina y el pimiento.

2. Cortar el tomate en gajos y el pimiento en rodajas, después de quitarle la rama, semillas y partes blancas internas a este último.
Pelar el pepino y la cebolla. Cortar el primero en rodajas y luego en cuartos, y la segunda en tiras.

3. Cortar el queso en cubos pequeños.

4. Acomodar todas las verduras cortadas y los trozos de quesos en una ensaladera. Añadir también las olivas.

5. Aderezar con un toque ligero de sal y pimienta, la cucharada de orégano, el zumo de limón, un buen chorro de aceite de oliva, y según el gusto de cada quien, un chorro de vinagre de vino.

6. Remover todo para que se mezclen los vegetales y se impregnen de los sabores de los aderezos. Hay que mover los ingredientes con delicadeza para que no se maltraten y no se pierda el aspecto colorido y fresco que caracteriza a este plato.

7. Puedes reservar algunos cubos de queso feta para acomodarlos en la parte superior, para la decoración final.