CHEESECAKE DE GUAYABA

• 30 Galletas molidas
• 1 Barra de Mantequilla Gloria fundida (90 g)
• 3 Paquetes de Queso crema a temperatura ambiente (190 g c/u)
• 2/3 Taza de Leche Condensada
• 6 Guayabas sin semillas
• 1 Taza de Néctar de guayaba
• 2 1/2 Sobres de Grenetina (7 g c/u) hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María
• 5 Guayabas sin semillas
• 1 Taza de Néctar de guayaba
• 1/4 Taza de Azúcar
• 1 1/2 Sobres de Grenetina (7 g c/u) hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María
• 1 Guayaba cortada en cuartos para decorar
• 2 Hojas de Menta fresca desinfectadas para decorar

Mezcla

1. Para la base, mezcla las galletas con la mantequilla, coloca la mezcla sobre un molde cubierto con papel aluminio y acetato, refrigera durante 10 minutos.

Licúa

1. Para el relleno, licúa el queso crema con la taza de Leche Condensada, las guayabas, el néctar de guayaba y 2 ½ sobres de grenetina previamente disuelta, cuela y vierte sobre la base de galleta. Refrigera por 10 minutos.

Sirve

1. Para la cubierta, licúa las guayabas con el néctar de guayaba y el azúcar, vierte en una olla y calienta durante 5 minutos hasta que espese ligeramente. Agrega 1 ½ sobres de grenetina previamente disuelta, deja enfriar y vierte sobre la mezcla de queso y guayaba. Refrigera por un mínimo de 2 horas.