• Jugo de naranja agria 200 ml

• Aguayon 500 g

• Sal y pimienta al gusto
  Aceite de maíz (cantidad necesaria)

• Guacamole al gusto

• Tortillas fritas 10 unidades

• Queso fresco blanco 300 g

Frijoles refritos

• Aceite de maíz (cantidad necesaria)

• Epazote 5 Hojas

• Frijoles negros 1 Taza

• Cebolla 1 Unidad

Guarnición

• Cebolla 1 Unidad
• Chiles poblanos 2
• Unidades
• Aceite de maíz 1 cda.

Salsa verde

• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro 1/2 Taza
• Cebolla 1 Unidad
• Ajo 2 Dientes
• Tomates verdes 6 Unidades
• Epazote 2 Hojas
• Aceite de maíz 2 cdas.

1. Acomoda los filetes de aguayon en una fuente y marínelos con sal gruesa, pimienta molida y jugo de naranja agria, deje reposar durante 15 minutos.

Guarnición

1. ⁠Asa los chiles poblanos en un comal o sobre el fuego directo hasta que la piel este completamente quemada, luego envuélvelos dentro de una bolsa de plástico unos 30 minutos y luego quíteles la piel. Abre los chiles al medio, quite las semillas y córtelos en juliana.
2. Pela y corta la cebolla en pluma.
3. En una sartén caliente con aceite de maíz saltea la cebolla junto con la juliana de chiles poblanos, sazone con sal y pimienta.

Salsa verde

1. Corta los tomates verdes en cuartos.
2. ⁠Pela la cebolla y córtela en cuartos.
3. Pela los dientes de ajo.
4. En una olla con abundante agua hirviendo cocina los tomates junto con la cebolla, las hojas de cilantro y los dientes de ajo.Terminada la cocción licue los ingredientes primero a velocidad baja.
5. ⁠En una sartén calienta con aceite de maíz ypon la salsa verde, cocínela a fuego bajo, sazone con sal y pimienta y perfume con las hojas de epazote.

Frijoles refritos

1. Cocina los frijoles negros partiendo de agua fría con sal hasta que estén tiernos, terminada la cocción aplasta y reserva.
2. Pela y corta la cebolla en brunoise.
3. Corte las hojas de epazote en fina juliana.
4. En una sartén calienta con aceite de maíz saltea la cebolla, cuando este transparente incorpora los frijoles, cocine durante 5 minutos y perfume con la juliana de epazote, siga cocinando a fuego bajo unos minutos más.

Armado

1. Corta el queso en rodajas anchas, luego con la ayuda de un cortante con forma triangular corta las rodajas de queso.
2. En un grill caliente con aceite de maíz sella los bifes de aguayon de ambos lados junto con los triángulos de queso.

Presentación
Sirve en el centro del plato de presentación una porción de frijoles refritos, aplástelo formando una cama, encima acomoda un bife de carne, ponle la salsa verde, coloca un triangulo de queso, nuevamente carne, salsa verde, chile poblano con cebolla y termine con carne. Decore con guacamole y juliana de tortillas fritas.

• 350 g de espinacas frescas
• 80 g de queso rallado
• 15 hojas de albahaca frescas
• 4 bolas de mozzarellas frescas
• 4 tomates maduros
• 1 paquete de placas de Lasaña Fácil con espinacas
• 1 pastilla de caldo vegetal
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
• 1 pizca de orégano seco

1. Pon a hidratar las placas de lasaña fácil con espinacas.
2. Pela, saca las pepitas y corta los tomates en daditos pequeños. Resérvalos. Echa en una cazuela un chorrito de aceite de oliva y saltea brevemente las espinacas frescas. Añade los dados de tomate, el caldo vegetal, deja cocinar 1 minuto más. Añade el orégano y la sal.
3. Corta las bolas de mozzarella en láminas muy finas y resérvalas para el montaje. Prepara Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca, según las instrucciones del sobre. Añade luego las hojas de albahaca fresca y tritura con la ayuda de una batidora eléctrica hasta formar una bechamel de albahaca.
4. Escurre las placas ya hidratadas y sécalas por completo. Monta la lasaña. Para ello echa en una fuente de horno un poquito de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca hasta cubrir la superficie. Añade por encima las placas de Lasaña Fácil Con Espinacas El Pavo, hasta cubrir la fuente. Echa encima las láminas de mozzarella, las espinacas con el tomate y aplánalo bien. Cubre de nuevo la superficie con más placas de Lasaña Fácil Con Espinacas El Pavo. Vuelve a repetir la operación 2 veces más. Para terminar, cubre por encima la lasaña con Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca, el queso rallado y cuece en el horno a 200ºC hasta que dore.