Comienza lavando muy bien el arroz. en una olla agrega el agua y en cuanto hierva añade el arroz. Tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se vea casi consumida. (nunca lo pierdas de vista
porque el agua sube) apaga el fuego y deja reposar tapado de 5-10 minutos.
Pasado el tiempo, extiende el arroz en una superficie limpia. mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal y viértela para integrar todo muy bien. deja reposar hasta que se enfríe.
Por otro lado, cuece los camarones en agua hirviendo con sal por 3 minutos. Retíralos del agua, córtalos en trozos pequeños y y sazona con el ajo en polvo, pimienta, salsa de soya, sal al gusto y reserva.
En la licuadora añade el surimi, la media crema, mayonesa, chile serrano, cebolla en polvo y sal. Tritura con ayuda del botón pulsar de la licuadora hasta que tengas la consistencia deseada y reserva.
Para el aderezo solo mezcla la mayonesa, media crema, sriracha, chipotle, chile en polvo y sal. Ya solo queda preparar una de las partes más importantes de esta receta, la salsa soya.
Mezcla en un recipiente la soya, jugo de limón, jugo de naranja, chile serrano, agua y sazonador pimienta limón.
Para hacer la rosca, engrasa con aceite en aerosol el molde y comienza por una capa de camarones, seguido de eso una capa de arroz y presiona muy bien. Después agrega una capa de aguacate, pepino, tampico y termina con arroz, siempre persinando muy muy bien. Tapa y refrigera (de preferencia).
Desmolda y decora con salsa de anguila, aderezo, aguacate, serrano, sriracha, zanahoria, cebollín, ajonjolí y los ingredientes que más te gusten.
Sirve, acompaña con la salsa soya deliciosa,
¡a disfrutar!
