251 g chocolate Callebaut Gold 22 g leche entera 21 g glucosa 22 g manteca de cacao 36 g grenetina 446 g crema batida
postres
Cremoso de chocolate blanco Callebaut
69 g jarabe de glucosa 65 g yemas de huevo 352 g crema 35% grasa 154 g leche entera 319 g Callebaut W2” 41 g masa de gelatina
Pay helado de limón
1 paquete de galletas María molidas (aprox. 1 1/2 tazas) 1/2 taza de mantequilla, derretida 2 cucharaditas de azúcar 1 lata de leche condensada 1 paquete de queso crema, suavizado a temperatura ambiente 1 lata de media crema 1/2 taza de jugo de limón verde 1 cucharadita de cáscara de limón verde rallada Rodajas de […]
Panqué de naranja
Panqué 90 g de mantequilla Gloria sin sal 3/4 de tza de azúcar 2 piezas de huevo 3/4 de tza de harina 2 piezas de naranja 1 1/2 cditas de polvo para hornear Betún de Queso 4 tzas de queso crema ¼ de tza de mantequilla Gloria 1 cda de ralladura de naranja 2 […]
Pan de puerquitos
150 gramos de Mantequilla Gloria 3 cucharitas de polvo para hornear (levadura química) 1 pieza de huevo 1 vara de canela entera 2 tazas de agua 1/2 cucharita de sal 2 1/2 tazas de harina de trigo manteca vegetal cs 1 pieza de piloncillo 1 trozo de cartón 1 pieza de lápiz 1 pieza de […]
Pastel Tres Leches
8 porciones 1 tza de leche 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 cda de extracto de vainilla 1 vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo ½ tza de rompope ½ tza de chocolate oscuro fundido Decoración 1 pan de vainilla 1 tza de crema para batir […]