
Ajiaco
Ingredientes
2 pzas Pechugas de pollo sin piel cocido
I pza Cebolla cambray con rabo
2 pza Hojas de laurel
3 lts Agua
15 grs Albahaca
15 grs Perejil
2 kg Papa
3 pzas Elote desgranado
1 pza Elote en trozos
2 pzas Aguacate
Sal
Pimienta
I pza Cebolla cambray con rabo
2 pza Hojas de laurel
3 lts Agua
15 grs Albahaca
15 grs Perejil
2 kg Papa
3 pzas Elote desgranado
1 pza Elote en trozos
2 pzas Aguacate
Sal
Pimienta
Procedimiento
Deshebrar el pollo y reservar.
Colocar en una cacerola, agua, cebolla cambray, hojas de laurel sal y pimienta.
Colar caldo, agregar albahaca y perejil, dejar a soltar hervor, agregar papa pelada y en trozos pequeños, cocinar por 20 min., mover para que las papas se empiecen a deshacer y dar espesor y consistencia a la sopa.
Añadir el elote en ambas presentaciones, cocinar 20 min. más.
Poner el pollo en el caldo caliente.
Servir con aguacate en trozos.
Colocar en una cacerola, agua, cebolla cambray, hojas de laurel sal y pimienta.
Colar caldo, agregar albahaca y perejil, dejar a soltar hervor, agregar papa pelada y en trozos pequeños, cocinar por 20 min., mover para que las papas se empiecen a deshacer y dar espesor y consistencia a la sopa.
Añadir el elote en ambas presentaciones, cocinar 20 min. más.
Poner el pollo en el caldo caliente.
Servir con aguacate en trozos.
TIP. Si te gusta experimentar sabores y texturas, puedes colocar crema, queso y hojitas de cilantro para decorar.